Le paste
Piatti della tradizione
Primi piatti di terra della vecchia tradizione romanesca
Le zuppe
La bontà della tradizione e tutta la freschezza dei prodotti freschi di stagione
Piatti di pesce
Primi piatti di pesce freschissimo del mar Mediterraneo.
Le paste con pesce
Pasta with fish
Pappardelle al ragù di astice
e quattro pomodori
Pappardelle with lobster ragù
and four tomatoes
€ 30
Spaghetti artigianali di grano antico Senatore Cappelli
ai ricci di mare con battuto di pomodorini al basilico
(Del pastificio artigianale Svevo)
Artisan spaghetti from Senatore Cappelli ancient wheat
with sea urchins with fresh cherry tomato sauce and basil
€ 24
Tagliolini ai crostacei e cipollotto fresco
Tagliolini with shellfish and fresh spring onion
€ 24
Rigatoncini freschi con cernia, melanzane,
menta e fresco di capra
Fresh rigatoncini with grouper, aubergines, mint
and goat cheese
€ 20
Tonnarelli con capesante, cacio, pepe e lime
Tonnarelli with scallops, cheese, pepper and lime
€ 20
Ravioli di ricotta e limone non trattato
al ragù bianco di spigola ed erbe fini
Ravioli with ricotta and untreated lemon
with white sea bass ragù and fine herbs
€ 20
Le paste della tradizione Romana
Traditional Roman pastas
Tonnarelli cacio e pepe, con pecorino Falisco
Roman noodles with black pepper and pecorino romano cheese
€ 18
Spaghetti artigianali di grano antico Senatore Cappelli
alla carbonara, con uova bio
(Del pastificio artigianale Svevo)
Artisan spaghetti from Senatore Cappelli ancient wheat
with eggs, bacon, pecorino romano cheese and pepper
€ 18
Pici freschi all’amatriciana, con guanciale gran riserva Dol
Fresh pici pasta with bacon and omato sauce
€ 18
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Idromele
IDROMELE, LA BEVANDA DEGLI DÉI Dal greco ὕδωρ, hýdor “acqua” e μέλι, méli “miele”, l’idromele è prodotto dalla naturalefermentazione di un mosto di acqua e miele. È forse il fermentato
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