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Le paste

by fuocolento
Le paste

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carbonara

Piatti della tradizione

Primi piatti di terra della vecchia tradizione romanesca

Le zuppe

La bontà della tradizione e tutta la freschezza dei prodotti freschi di stagione

Piatti di pesce

Primi piatti di pesce freschissimo del mar Mediterraneo.

Le paste con pesce

Pasta with fish

Pasta mischiata patate e cozze

(Del pastificio artigianale la fabbrica della pasta di Gragnano)

Pasta mixed with mussels on potatoescream

€ 20

Spaghetti artigianali con coccio, pomodorini e menta

(Del pastificio artigianale Svevo)

Artisan spaghetti with cockfish, cherry tomatoes and mint

€ 20

Tagliolini ai crostacei e cipollotto fresco

Tagliolini with shellfish and fresh spring onion

€ 24

Rigatoncini freschi con ragù di totano in bianco

su crema di cime di rapa

Fresh rigatoncini with white squid ragout on turnip greens cream

€ 20

Tonnarelli con capesante, cacio, pepe e lime

Tonnarelli with scallops, cheese, pepper and lime

€ 20

Ravioli di burrata con crostacei,

olio alla n’duja e chips di peperone crusco

Burrata ravioli with shellfish, n’duja oil and crusco pepper chips

€ 20

Bottoncini di alici e menta

su coulis di datterino, uvetta e pinoli

Buttons stuffed with anchovies and mint on datterino coulis,

raisins and pine nuts

€ 20

Le paste della tradizione Romana

Traditional Roman pastas

Tonnarelli cacio e pepe, con pecorino Falisco

Roman noodles with black pepper and pecorino romano cheese 

€ 18

Spaghetti alla carbonara, con uova bio

(Del pastificio artigianale Svevo)

Spaghetti with eggs,bacon,pecorino romano cheese and pepper

€ 18

Pici freschi all’amatriciana, con guanciale gran riserva Dol

Fresh pici pasta with bacon and tomato sauce

€ 18

Rigatoncini freschi alla vaccinara

Freshrigatoncini pasta withoxtailsauce

€ 18

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