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Antipasti

by fuocolento
Antipasti

Crudi di pesce

Rawfish

 

Caviale Siberian classic20 gr

Siberian classiccaviar20 gr

€ 40

Caviale Osietra classic20 gr

Osietra classiccaviar20 gr

€ 50

Ostriche Gillardeau( 3 pz )

con aceto framboise allo scalogno e pane nero

Gillardeau Oysters (3pz)

with shallot raspberry vinegar and black bread

€ 18

Crudo discampi ( 4 pz )

Raw scampi ( 4 pz )

€ 18

Crudo digamberi rossi( 4 pz )

Raw red prawns( 4 pz )

€ 18

Tartara di tonno con stracciatella di burrata e caviale

Tuna tartare with burrata stracciatella an dcaviar

€ 24

Carpaccio di spigola al tartufo nero pregiato

e sale affumicato

Sea bass carpaccio with fine black truffle and smoked salt

€ 18

Cevice di sgombro su crema di avocado bio

e chips di platano

Mackerel cevice on organic avocado cream

and plantain chips

€ 18

Insalata di carciofi con joulienne di calamari

al profumo di limone

Artichok  salad with joulienne of lemon-scented squid

€ 18

Alcuni prodotti di difficile reperibilità vengono abbattuti e da noi conservati a -18’c

Gli antipasti di pesce cotti

Appetizers of cooked fish

Polpo e patate con sedano croccante

Octopus with potatoes and crunchy celery

€ 18

Gamberi al vapore con insalata cole slow

Steamed prawns with cole slow salad

€ 18

Calamaro CBT con radicchio tardivo al balsamico,

uva passa e pinoli

CBTsquid with balsamic radicchio, raisins and pine nuts

€ 18

Insalata di crostacei e molluschi al vapore

con citronette al limone di Amalfi

Steamed shellfishsalad with lemon citronettedressing

€ 18

Gli antipasti di pesce caldi

Appetizers of warmfish

Calamaretti spillo fritti con zucchine e menta fresca

Fried calamari with courgettes and fresh mint

€ 18

Bignè di baccalà con maionese allo zafferano

e insalatina all’arancia

Codpuffs with saffronmayonnaise and orangesalad

€ 18

Capesante scottatesu purea di zucca

con mandorle tostate e tartufo nero pregiato

Seared scallops on mashed pumpkin 

with toasted almonds and fine black truffle

€ 22

Selezione crudi ( 4 assaggi )

Selection of rawfish

€ 28

Selezione cotti( 4 assaggi )

Selection of coke fish

€ 28

Gran selezionedi antipasti

( per 2 persone min )

(1 ostrica 4 crudi, 2 cotti, 2 caldi)

Appetizer tasting for 2 people min

(1 oyster, 4 raw, 2 cooked, 2 hot)

€ 48

I senza pesce

Fish-free dishes

Insalata di pere con fresco di capra,

dressing al balsamico e sesamo croccante

Pear salad with fresh goat cheese,balsamic dressing

and crunchysesameseads

€ 16

Insalata di carciofi e Parmigiano Reggiano 30 mesi

Artichoke salad with Parmigiano Reggiano cheese aged for 30 months

€ 16

Prosciutto di Bassiano tagliato a mano

con mozzarella di bufala campana

Bassiano rawhamcut by hand

with buffalo mozzarella from Campania

€ 18

Fiori di zucca cacio e pepe in pastella

con marmellata di fichi

Fried batterdcourgette flowers with cheese and pepper onfig jam

€ 16

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Cantina
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