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Contorni e insalate

by fuocolento
Contorni e insalate

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Side dishes and salads

Carciofi alla Giudia

Tipical fried artichoke

L’origine dei carciofi e dei carciofi alla giudia è lontana, si comincia a parlare di questa verdura verso il 1500, si trovano nei ricettari dell’epoca vari modi di prepararli e probabilmente se la nostra cara Caterina de’ Medici che ci viene sempre in aiuto grazie al suo famoso appetito, era ghiotta di carciofi e ne mangiava fino a  starne male, così da far parlare un cronista dell’epoca che raccontò del formidabile appetito di Caterina e dei carciofi.

Contorni tipici

Typical side dishes

cicoria ripassata

Cicoria ripassata

Pan-fried chicory

Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

Artichoke roman style

puntarelle

Puntarelle in salsa di alici

Tipical roman salad

Carciofo alla romana

Artichokesin Roman style

€ 8

Carciofo alla giudia

Artichokesfried in giudia style

€ 8

Cicoriaripassata

Sautéedchicory

€ 8

Patate novelle al forno

Roastpotatoes

€ 8

Insalata misticanza con pomodorini

Mixed fresh saladwith cherry tomatoes

€ 8

Fagiolini corallo saltati al pomodoretto

Coral green beans sautéed with tomato sauce

€ 8

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Menù giornalieri per chi lavora

Trattamento speciale per pranzi di lavoro

idromele
Cantina
fuocolento

Idromele

IDROMELE, LA BEVANDA DEGLI DÉI Dal greco ὕδωρ, hýdor “acqua” e μέλι, méli “miele”, l’idromele è prodotto dalla naturalefermentazione di un mosto di acqua e miele. È forse il fermentato

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Baccalà mantecato
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Baccalà mantecato

Il baccalà mantecato è un antipasto squisito tipico della cucina lagunare. Si tratta di un’emulsione cremosa a base di stoccafisso ammollato, prima cotto in acqua e alloro e infine montato con le fruste, ovvero ‘mantecato‘ con olio lentamente; momento in cui si trasforma in una consistenza

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vini e tiramisù
Dessert
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Vini e tiramisù

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coda alla vaccinara
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Coda alla vaccinara

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