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by fuocolento
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Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara

È il risultato dell’unione di pasta (spaghettirigatonimezze maniche), tuorli, pecorino, guanciale e pepe. Detta così sembra facile ma è veramente così? Ti voglio portare con me alla scoperta di questa meravigliosa ricetta, preparandola assieme e gioire del piacere gustativo di questo piatto.
“C’è chi sostiene che forse questo piatto deve il suo nome a dei boscaioli che andavano sull’Appennino a far carbone di legna e che portavano con sé pancetta, uova e pecorino, con cui condire la pasta…
Altra ipotesi: “quando Roma venne liberata, la penuria alimentare era estrema, e una delle poche risorse erano le razioni militari, distribuire dalle truppe alleate; di queste facevano parte uova (in polvere) e bacon (pancetta affumicata), che qualche genio ignoto avrebbe avuto l’idea di mescolare condendo la pasta.”

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