Cenone di San Silvestro 2023/2024
Benvenuto dello chef
accompagnato da spumante Franciacorta ‘Saten Quadra’
Ostriche in tre sapori
Aceto di lamponi e scalogno,
Tartare di kiwi,
Melograno e lime
Tartare di kiwi,
Melograno e lime
Carpaccio di spigola con sale affumicato
e tartufo nero pregiato
Astice al vapore con salsa di pane
e pistilli di zafferano di Navelli
Tempura di baccala’ al te’ verde con puntarelle
e salsa aioli
Ravioli di aragosta su coulis di pomodori del Piennolo,
stracciatella e peperone crusco
Arrosto di ricciola al rosmarino su pure’ di patate alla bottarga con gamberone rosso
Tre cioccolati con cremoso al mascarpone e crumble al caffè
A mezzanotte
cotechino di mare con lenticchie
e Champagne ‘Blanc de Noir Gallimard’
€ 140 a persona
vini e bevande escluse
€ 140 a persona
- Tel. (+39) 06-4201 3084 (+39) 06-6482 4006
- Mail: info@ristorantefuocolento.com
- Location: Via Flavia 63/65 00187 ROMA